👨👩👧👦 Pour combien de personnes ?
Un gigot de 2,2 kg permet de servir :
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🍽️ 8 à 10 personnes pour un repas classique (comptez environ 250 g par personne)
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🍷 10 à 12 personnes pour un repas festif (comptez environ 200 g par personne)
🔥 Conseils de cuisson
🕒 Cuisson au four :
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Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
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Assaisonnez le gigot avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, des gousses d’ail et quelques brins de romarin.
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Enfournez :
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40 à 45 min par kilo pour une viande rosée,
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50 à 55 min par kilo pour une cuisson à point.
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Laissez reposer 10 à 15 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper. Cela permet à la viande de rester bien juteuse.
💡 Astuce du chef : déglacez le fond du plat avec un peu d’eau ou de vin blanc pour obtenir un jus savoureux à verser sur la viande.
🌿 Accompagnements suggérés
Gratin dauphinois, flageolets, pommes de terre rôties ou légumes de saison — des valeurs sûres pour sublimer votre gigot.
