Ce colis de demi-sel comporte : 1 jambonneau + 1 poitrine + 1 palette + 1 coti de porc français.
Nos produits sont conditionnés sous vide afin de garantir une qualité maximum de fraîcheur.
Conservation
Ce colis se conserve 10 jours dans son emballage sous vide au réfrigérateur, congélation autorisée.
Conseil préparation de Gustave
La viande demi-sel doit toujours être cuite soit à l’eau, soit au court-bouillon lentement à petit frémissement. Il faut toujours faire dessaler le porc demi-sel avant de le faire cuire.
Pour cela, deux méthodes :
- faire dégorger le morceau choisi pendant quelques heures (jambonneau, palette, etc.) ;
- aire blanchir le morceau en question quelques minutes (lard et petites pièces surtout).
